紫外可见分光光度法是一种确定波长在190至760 nm范围内的物质的吸光度的方法，用于鉴定，杂质检查和定量确定。当光通过待测物质的溶液时，物质对光的吸收程度会随光的波长而变化。因此，通过测量物质在不同波长下的吸光度，并绘制吸光度和波长之间的关系，可以获得待测物质的吸收光谱。根据吸收光谱，可以确定最大吸收波长λmax和最小吸收波长λmin。物质的吸收光谱具有与其结构有关的特性。因此，可以通过将样品的光谱与对照光谱或参考物质在特定波长范围内的光谱进行比较，或通过确定最大吸收波长，或通过测量两个特定波长下的吸收率，来识别该物质。当用于定量时，在最大吸收波长下测量一定浓度的样品溶液的吸光度，并将其与一定浓度的对照溶液的吸光度进行比较，或使用吸收系数法计算样品溶液的浓度。光谱法（spectrometry）是一种基于当物质与电磁辐射相互作用时测量由物质内部的量子能级之间的转换而产生的发射，吸收或散射的辐射的波长和强度的方法。光谱学可以分为发射光谱学，吸收光谱学和散射光谱学。或分为原子光谱和分子光谱；或分为能级谱，电子，振动和自旋谱，电子自旋和核自旋谱等。分光光度法是光谱学的重要组成部分。它是通过在特定波长或特定波长范围内测量物质的吸光度或发光强度来对物质进行定性和定量分析的方法。常用的技术包括紫外可见分光光度法，红外分光光度法，荧光分光光度法和原子吸收分光光度法。物质对光的选择性吸收波长和相应的吸收系数是该物质的物理常数。在某些条件下，物质的吸收系数是恒定的，与入射光的强度，吸收池的厚度以及样品的浓度无关。当已知某种纯物质在某些条件下的吸收系数时，可以在相同条件下将测试物质制成溶液，并可以测量其吸光度。待测物质中该物质的含量可以由上式计算。在可见光区域中，除了某些吸收光的物质外，许多物质不会吸收自身，但是可以在添加着色剂或在一定条件下进行处理以使其着色后进行测量，因此也称为比色分析。 。蛋白质与生命的起源，存在和进化密切相关。蛋白质测定涉及许多生产和研究领域。本实验采用紫外分光光度法测定蛋白质含量，以分析该方法的特点和适用条件。结果表明，紫外吸收法简便，快速，相对准确，是测定低浓度蛋白质含量的有效方法。蛋白质中酪氨酸和色氨酸残基的苯环含有共轭双键。因此，该蛋白质具有吸收紫外线的特性，其最大吸收峰位于280nm附近（不同的蛋白质具有稍微不同的吸收波长）。在最大吸收波长处，吸光度与蛋白质溶液浓度之间的关系服从朗伯-比尔定律。该测定法具有以下优点：简单，灵敏，快速，选择性高，稳定性好，消除干扰容易，无样品消耗以及低浓度盐不会干扰测定。